世界十大名菜之一的芦笋在德国可是着实让德国人着魔,每到四月份,德国人就在翘首以待,只为能够享受到舌尖的顶级盛宴。而白芦笋性对于绿芦笋来说,更加受德国人的追捧。“太阳王”路易十四和普法尔茨选帝侯都深深为白芦笋着迷,白芦笋可真堪称是君王枭雄之选。
法国美食
吃在法国
法国高端旅游美食推荐
浪漫优雅的法国一直是人们所向往的圣地。除了引人入胜的美景,作为世界三大烹饪王国之一的法国在美食方面也颇具吸引力。 Continue reading
法国美食——法式鹅肝
法国美食——法式鹅肝
相传16世纪,意大利公主凯瑟琳嫁给法兰西国王亨利二世以后,把意大利盛行的鹅肝、黑菌、牛排等烹饪方法带到了法国,路易十四甚至还为此发起了烹饪大赛,也就是现在闻名于世的Corden Bleu奖。 Continue reading
法式用餐礼仪
法式用餐礼仪
法国菜闻名于世,是举世皆知的三大烹饪王国之一。法国菜口感细腻、餐具摆设华丽,与其相呼应的是法国人优雅考究的用餐礼仪。法国菜式繁多,如蜗牛、洋葱汤、鹅肝都是法国佳肴,随着菜式的不同,用餐礼仪也不经相同。 Continue reading
法国南部小镇寻千年美味
法国南部莎拉小镇
莎拉小镇位于法国南部佩里戈尔,在中世纪时事罗马帝国重要的南北货物集散地,英法百年战争时全镇遭到摧毁。战争结束后,城镇以黄色石灰岩和棕色的页岩重建,文艺复兴式的风格建筑直到今日仍然保存完整。
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葡萄酒名庄 玛歌堡
波尔多葡萄酒五大名庄之玛歌堡
玛歌堡(Chateau Margaux)位于玛歌村内,玛歌堡历史悠久,因而物业转手也特别严重,在15世纪“玛歌堡”的产权就在当地贵族中间转来转去,可以说是转手次数最多的庄园。玛歌堡的副牌红酒为“玛歌红亭”(Pavillon Rouge Du Chateau Margaux)只有红葡萄酒才可称为玛歌副牌酒。而玛歌堡的白葡萄酒(Pavillon Blanc Du Chateau Margaux)不能称为玛歌副牌。白葡萄酒只能称之为玛歌堡生产的白葡萄酒,我们一般称其为“玛歌白亭” Continue reading
法国烹饪
法式烹饪
烹饪在法国被视为一种艺术,对法国人来说,美食就是生命,所以在法国, 厨师和音乐家、画家一样拥有很高的社会地位。
作为世界三大美食之一的法国美食,向来以其华贵典雅和贵族气质吸引世界各地的食客。去法国学习烹饪也是不少外国青年厨师的梦想,因为他们认为法国是学习厨艺的最佳选择。
法国美食的精华在于食材的选择,加上厨师个人的独特调理,从而成为独一无二的佳肴,无论在视觉上、嗅觉上、味觉上、甚至在触感上,都是无与伦比的享受,而在服务水准、用餐气氛上,则体现了法国美食的精致和严苛要求。 Continue reading