在普罗旺斯,风起的时候空气中充满了爱情的甜蜜香气,再加上地道的南法美食,怎么能不沉迷于普罗旺斯的风情里呢!艾格蓝宝在这里向计划或者是已经在普罗旺斯度假的游客们,推荐一些不得不尝的普罗旺斯美食,快和爱人一起探索薰衣草王国的美食奥秘吧!
马赛鱼汤
凡是造访普罗旺斯者的游客绝不能错过这道至尊的法式料理,马赛鱼汤Bouillabaisse号称世界三大名汤之一,重点就在各色各样精彩的海鱼,用上好的橄榄油炒香洋葱、西红柿、大蒜、茴香,加入百里香、意大利香菜及月桂叶,并以干橙皮调味,最后放入番红花增加色泽,还可以根据时节加入新鲜贝类及虾蟹。面包烤得焦脆,抹上各家的秘制酱料,再蘸饱了澄黄甘香的鱼汤,入口时满嘴都是浓浓南法风情。
普罗旺斯炖菜
著名电影料理鼠王中Remy的拿手好菜,虽然做法非常简单,但是五颜六色的蔬菜丁,散发着诱人的橄榄油香,让人忍不住食指大动。烛光晚餐,结合这道典型的法式小菜,顺带送一小束薰衣草,这画面不要太唯美!
葡萄酒炖牛肉
虽说普罗旺斯是薰衣草的王国,但其实这里也是全球重要的葡萄酒生产地,充沛的阳光葡萄生长带来了良好的先决条件,桃红葡萄酒可是这里的一绝,要说和葡萄酒有关的蜜月美食的话还是首推葡萄酒炖牛肉。上好的小牛肉用葡萄酒及地中海香料隔夜腌过,煎至微焦后与泉水高汤、葡萄酒和其他原料一同精炖慢煨数刻钟,餐食再配上桃红葡萄酒,人间至味莫过于此!
果酱
充足的阳光为普罗旺斯不但带来了美味的红酒,各色的果子也是当地的风情食物,为了保证蓝莓酱、红梅、覆盆子和特色的薰衣草酱的醇厚风味,每一批果酱在酿造的时候都需回锅7次,香甜黏稠,这里出产的橄榄油和橄榄酱更是深受许多法餐星级大厨的偏爱。
圣特洛佩塔
源自普罗旺斯小镇Tarte tropezienne的圣特洛佩塔现已风靡全法,而想要吃到最正宗的当然还是在普罗旺斯。相比其他地区,这里的圣特洛佩在制作时会放入更多的鸡蛋、黄油和奶油,最外层金黄酥脆,但一口下去它才会尽显香软、蓬松,连舌头都要随着奶油夹心一起化掉。
黑松露
普罗旺斯是全球黑松露的最重要产区。黑松露气味芳香浓郁,带泥土香,入口坚实爽脆,能充分吊出各类食材的风味,是所有高级法式料理中最不可或缺的食材。松露对生长环境十分挑剔,产量珍稀,被冠以“厨房中的钻石”,来到普罗旺斯,品尝松露确是轻而易举的事情,绝对不容错过哦。
薰衣草冰淇淋
在普罗旺斯怎么能不品尝下纯正的薰衣草冰淇淋呢,淡紫色的薰衣草幽香配合纯白浓郁的奶香,入口香滑绵柔,余味悠长,唇齿间满是普罗旺斯的气息,梦幻得像夏日里一场清甜凉爽的晚风。这里也要特别推荐下薰衣草蜂蜜,有人曾盛赞道“普罗旺斯的薰衣草蜂蜜绝对是蜂蜜中的极品,薰衣草蜂蜜中的战斗机。”至于这种程度的赞誉是否存在刻意夸大的意味,还需要各位游客亲自来评论下!
到普罗旺斯者的游客绝不能空嘴而归,感受到这些美食在向您招手示好了吗,赶快来吧!